【旧】メイドさんと私【跡地】

　カフェ自体は地下1Fになっています。一部屋のみ(20m²前後？)で結構小ぢんまりとした感じ。表からは見えないので、隠れ家的にやるのにはもってこいな感じです。
　席はカウンター5席、テーブル10席(2人×3、4人×1)、ソファー3席の計18席。カウンターの中が調理スペースになっています。これくらいの規模であれば、フロアは2人か3人程度で回せそう。キッチンも2人程度がおそらく容積的にギリギリの線でしょう。ただ、逆にそれくらいの人数でも目が行き届きそうな感じという風に考えることもできるかと。

　控え室などはなく、区切られている部屋は洗面所(とトイレ)のみなので、ちょっとお客さんのコスプレフリーは難しいかなといった感じを受けました。
　荷物置き場も基本的にはないので、車持って行って近所にコインパーキングなどを借りる以外なさそう。(誰かにお願いしなくては。

　費用は契約時に初期費用として\23,150、あと利用料金で土日祝の昼なので\28,900。あとは食器や備品等の破損があった場合は弁済。ということで場所代で\52,050～くらいかかるようです。(基本はこちらのページどおり。)
　ちとお金の話になりますが、これを一人で丸かぶりするのはやはり痛いので、ほぼ回収できるくらいの料金設定にしないといけないなあと思っています。経費なども含めて試算中ですが、結構単価高くなってしまう。ある程度赤字は覚悟するつもりではありますけど…。
　とりあえずお客さん側のニーズを読まないとなんとも設定ができないので、経営って難しいんだなあということを痛感しているところです。

　さて、当日の流れについてですが、基本的には午前8時から入ることができます。掃除等終了し机なども原状回復した上で17:30に明け渡しということなので、こちらでやることになった場合、営業はおそらく10時or11時から16時L.O.で16:30ごろまでとなるかと思います。
　また、あらかじめ2週間前くらいまでにスタッフ等を相手に試食会を開く必要があるとのこと。(食品衛生とかの関連だと。

　後ほど写真もあげたいと思います。